＊大学の智とＪＡの経験と組織力のコラボにより、新しく創造される食品で世界を豊かに、健康に！・消費者の健康を願い、機能性、付加価値性に特化した食品の研究・商品開発・販売を手掛け・大学発のベンチャーとして、大学の智とＪＡの農業に関する総合力とのコラボを計り、新しい食品領域に踏み込んでいく・活動の場を世界に広げる。
企業活動を通じて、世界の人々の健康に奉仕する。
| 社名 | 株式会社 JAAアライアンス |
| 本社所在地 | 〒599-8231 大阪府堺市中区学園町１−１ 大阪公立大学内 C4棟A室 |
| 創立 | 令和2年3月10日 |
| 資本金 | 500万円 |
| 役員 | 代表取締役 綾木 光弘 |
| 連絡先 | TEL: 072-258-7117 FAX: 072-258-7117 営業時間: 平日 9:00〜17:00 |
・難消化性等の特殊付加価値米の栽培を拡大し、その加工、商品化に関連する事業を展開する
・野菜の高機能化、高付加価値化や穀物類全般の高付加価値商品化にも取り組む
・今後注目度が大となると期待できるクレソンの栽培、加工、販売にも注力する
・水産資源として、海藻の成分分析を通じて、その付加価値化を図り、栽培、加工、販売を軌
道に乗せる
・海外からの農業実習生のケア、就職あっせん等労働者派遣事業
・JA とのタイアップにより、農業研修事業を行う
・留学生、研究生、農業支援者、ＪＩＣＡ等との協力事業
・機能性食品取り扱いの事業範囲を広げる
・関連事業に関するコンサルタント事業を行う
JAA の最初の 2 文字の JA は、農協の JA,あとの A は Academy の A
即ち、JA と大学が組んで、高付加価値の食品材料の生産（栽培）から、加工、販売まで、一
貫して事業を行う。
また、JA の組織力、大学の研究力を結集して取り組む、高付加価値食品創造企業であること
を示している。
従来にはない、高付加価値食品創造の会社を目指す。こうした企業活動を通じて、小粒ながら、グローバルな企業活動を目指す会社。
日本の一次産業は小規模生産による低生産性と就業者の高齢化というキーワードに代表されるように決して明るいものではない。しかしながら、人間の営みに重要な食糧供給問題は、一次産業と密接に関連しており、国力を左右する重要課題といえる。ここ、近畿地方とりわけ大阪地域を見てみると、今後大量の食糧供給とは一見無縁な地域と見える。ただ、特徴のある食料生産やその関連商品の事業を行うには、大消費地に近いこともあり、期待できる場所柄でもある。これまでの大阪府大の研究シーズとＪＡ北大阪の組織力を生かし、機能性食品（難消化性米や付加価値を持たせた野菜）の生産と販売等の事業ベースが出来上がりつつあり、ここに会社組織として大学発ベンチャーを立ち上げる好機と判断し、起業することになった。今後、この会社が行う、こうした機能性食品等の普及活動により、日本人、さらには世界の人々への、健康増進の一助になってほしいという切なる願いを持って今回の起業に至ったものである。
近年、生活習慣病予防の観点から、多くの「健康食品」「機能性食品」が開発されています。
難消化性米wx/ae「WE米®」（ウイまい）は、古来より日本人の主食であるお米であり、生活習慣病予防のための素材として理想的であると考えます。
「WE米」は、N-methyl-N-nitrosoureaを用いた化学的処理により突然変異を誘発して得たwaxy（wx）遺伝子変異体 (EM21)とamylose-extender (ae)遺伝子変異体（EM16）とを交配して開発されました。
「WE米」は、育種的手法により形質を選抜し単離しているため、遺伝子組換体ではなく、食材として安心して利用できます。
※ WE米®はWX/AE米推進協議会の登録商標です。
製品名
「ＷＥ米®」 焙煎玄米粉
「ＷＥ米®」 白米粉
「ＷＥ米®」 精製澱粉
「ＷＥ米®」 玄米
「ＷＥ米®」 白米
「WE米」は、一般うるち米に比較してオリザノール・ビタミンEを多く含みます。
「WE米」は、アミロースが含まれないにもかかわらず、食物繊維含量が高く、ショ糖含量も増加しています。また、脂質が2倍に増加しており、その中に溶解していると考えられるビタミンEや総オリザノール量も約2倍に増加しています。
このショ糖と脂質（TG）は、糊粉層に多く含まれています。
| ◇ 主成分 (単位: g/100g) | うるち米 | 「ＷＥ米®」 |
| タンパク質 | 7.3 | 7.7 |
| 脂 質 | 3.1 | 6.5 |
| 糖 質 | 69.8 | 61.2 |
| 難消化性デンプン | 2> | 27.8 |
| ◇ 機能性成分 (単位: µg/g) | うるち米 | 「ＷＥ米®」 |
| オリザノール | 420 | 800 |
| ビタミン E | 13 | 23 |
| ◇ オリザノールの局在性 (単位: µg/g) | うるち米 | 「ＷＥ米®」 |
| ぬ か | 2,200 | 2,500 |
| 白 米 | 40 | 440 |
動物実験及びヒト試験の結果、 「WE米」の摂取により、血糖値や血中の中性脂肪の上昇抑制、さらに内臓脂肪の蓄積抑制効果が認められました。
生活習慣病予防食品への食材として期待されます。
「WE米」は遺伝子組換え作物ではなく、安心して食品素材として利用できます。
また、低GI食品として利用できます。
GO-TOキャンペーンを使った「自然あふれる湖西をめぐるウェルネス紀行」で、ラ・パンセさんに作っていただいた「ウェルネススイーツ」をお土産としてお配りしました。
このウェルネスボールは栄養充実のWE米を使用しています！ ”WE米ボール” として、今後皆さまにお届けします。
